Традиционные рецепты

Гранита с клубникой, цитрусовыми и шампанским

Гранита с клубникой, цитрусовыми и шампанским


Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта крупной спелой клубники
  • 1 1/2 стакана свежего грейпфрутового сока
  • 1/2 стакана свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана Grand Marnier или другого апельсинового ликера

Приготовление рецепта

  • Смешайте 3/4 стакана сахара и 3/4 стакана воды в маленькой тяжелой кастрюле. Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите 1 минуту. Прохладно. Охладите сироп примерно 45 минут, пока он не станет холодным.

  • Измельчите в блендере достаточно клубники (примерно 6 больших), чтобы получить 1/2 стакана пюре. Переложите клубничное пюре в большую миску. Смешайте грейпфрутовый сок, шампанское, лимонный сок и охлажденный сироп с клубничным пюре. Вылейте смесь в металлический противень размером 13x9x2 дюйма.

  • Заморозьте смесь шампанского до образования льда на краю сковороды, около 55 минут. Взбейте для равномерного распределения замороженных порций. Снова заморозьте до образования льда на краю сковороды и получения общей текстуры примерно 40 минут. Накрыть крышкой и заморозить, пока смесь не затвердеет, около 3 часов.

  • Тем временем нарежьте оставшуюся клубнику. Выложите в большую миску и перемешайте с оставшимися 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана Гран Марнье. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 30 минут до 3 часов.

  • Вилкой соскребите граниту по всей длине сковороды, образуя хлопья льда. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ Граниту можно приготовить на 2 дня раньше срока. Накрыть крышкой и заморозить до подачи. Разделите нарезанную клубнику поровну на 6 рюмок. Сверху посыпьте гранитой и сразу подавайте.

Рецепт от The Harvest в разделе Pomfret CTReviews

Смотреть видео: Клубничная Гранита - теперь ты точно научишься готовить