Новые рецепты

Пикантные сырники с мятой

Пикантные сырники с мятой


Ингредиенты

  • 1 стакан тертого цельномолочного сыра моцарелла (около 4 унций)
  • 1 чашка тертого сыра пекорино сардо или пекорино романо (около 3 унций)
  • 1 1/2 столовой ложки нарезанной свежей мяты
  • 3 стакана небеленой универсальной муки
  • 7 столовых ложек охлажденного твердого овощного жира, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (примерно) воды комнатной температуры

Приготовление рецепта

  • Смешайте первые 3 ингредиента в средней миске. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре.

  • В большой миске взбейте муку и соль, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и втирайте кончиками пальцев до образования крупной муки. Добавьте оливковое масло и 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки воды, перемешивая вилкой до тех пор, пока тесто не начнет слипаться, и добавьте еще воды столовыми ложками, если тесто высохло. Выложите тесто на рабочую поверхность и быстро замесите до однородного состояния, примерно 1 минуту. Разделить пополам; скатайте каждую половину в бревно диаметром 1 1/2 дюйма. Обернуть поленья полиэтиленом и остудить 1 час.

  • Слегка смазать маслом противень. Разрежьте каждое бревно крест-накрест на 14 кругов. Раскатайте каждый круг на посыпанной мукой поверхности до 3 1/2 дюйма. Поместите 1 столовую ложку сырной смеси с горкой в ​​центр каждого из 14 кругов. Слегка смажьте края теста водой. Покройте каждый еще одним кругом теста. Края плотно прижать друг к другу, немного закручивая края теста, чтобы скрепленные края напоминали тонкую веревку. Поместите обороты на подготовленный лист на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Сделать вперед: можно сделать на 6 часов вперед. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F. Выпекайте обороты до бледно-золотистого цвета, около 25 минут. Положить на блюдо; служить немедленно.

Раздел отзывов

Смотреть видео: Самые нежные сырники. Творожные, а не мучные!!! Прекрасный завтрак в мое кафе.