Традиционные рецепты

Клюквенная гранита со взбитыми сливками из апельсина

Клюквенная гранита со взбитыми сливками из апельсина


Ингредиенты

  • 2 стакана коктейля из клюквенного сока
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки (немного) молотых гвоздик
  • 1 1/2 стакана приготовленного клюквенного соуса
  • 1 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры
  • 3/4 стакана охлажденных сливок

Приготовление рецепта

  • В маленькой кастрюле доведите до кипения клюквенный сок, 1/2 стакана сахара и гвоздику, часто помешивая; отложить. Пюре из клюквенного соуса в процессоре; добавить смесь сока и пюре. Вылейте смесь в форму для выпечки 8x8 дюймов; заморозить до твердого состояния, по крайней мере, 4 часа.

  • Варите апельсиновый сок и 2 столовые ложки сахара в маленькой кастрюле до 1/4 стакана, периодически помешивая, около 4 минут. Смешать с кожурой. Прохладный апельсиновый сироп.

  • Взбейте сливки и 3 столовые ложки апельсинового сиропа в средней миске до мягких пиков. Поскребите зубцами вилки замороженную смесь клюквы, образуя хлопья. Насыпьте щедрые 1/2 стакана граниты на 1 сторону в каждый из 6 стаканов. Насыпьте 1/4 стакана взбитых сливок на противоположные стороны. Сбрызните сливки оставшимся апельсиновым сиропом.

Рецепт от The Bon Appétit Test Kitchen, раздел обзоров

Смотреть видео: Пирожное Павлова со взбитыми сливками и клубникой