Традиционные рецепты

Морские гребешки в яблочном соусе

Морские гребешки в яблочном соусе


Яблоки Гренни Смит идеально подходят для этого блюда: их кисло-сладкий сок дополняет насыщенные морские гребешки, и они сохраняют форму при приготовлении.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 12 крупных морских гребешков (около фунта), боковая мышца удалена
  • Кошерная соль, свежемолотый перец
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 1/4 стакана сытных ростков (таких как дайкон или подсолнечник) или гороха

Приготовление рецепта

  • Ядро 1 яблоко; нарезать кубиками по 1 дюйм. Поместите в блендер с лимонным соком и 1/4 стакана воды; пюре до однородной массы. Процедите сок через мелкое сито в небольшую миску. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте оставшееся яблоко на кубики диаметром 1/4 дюйма. Добавить в миску. Отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Приправить гребешки солью и перцем. Работая партиями, готовьте гребешки до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Перевод на тарелку; палатка с фольгой, чтобы согреться.

  • Добавьте масло в сковороду. Готовьте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте оставленную яблочную смесь и готовьте, часто помешивая, пока сок не загустеет, а кусочки яблока не станут мягкими, около 4 минут. Ложка на гребешки; посыпать проростками и приправить солью и перцем.

Рецепт от Lake Austin Spa Resort в Остине, Техас,

Пищевая ценность

4 порции, 1 порция содержит: калорий (ккал) 240 жиров (г) 11 насыщенных жиров (г) 3 холестерина (мг) 45 углеводов (г) 16 пищевых волокон (г) 2 всего сахара (г) 10 белков (г) 19 Натрий (мг) 300 Раздел отзывов Блестящая смесь вкусов. И так легко сделать. Я использовал кокосовое молоко вместо воды (и веганское масло вместо обычного масла) и немного кокосового сахара, чтобы получить нотку сладости.

Смотреть видео: Морские гребешки с томатным соусом. Готовим на гриле Weber